Yuyulma maşını, əti bir qat qat və ya bəzən çox incə qırıntılarla örtməkdir. Xəmir və çörək qırıntılarını tətbiq etməzdən əvvəl un adətən birinci qat kimi istifadə olunur. Toz səthə sərbəst suyu çəkərək səthə yapışır. Daha sonra məhsul və növbəti meyilli qat arasında bir ara qat yaratmaq üçün istifadə ediləcəkdir. Tozdan təmizlənmədən əvvəl məhsulun səthinin hazırlanması vacibdir. Buzlu bir səth və ya buz küpləri olan bir səth yaxşı yapışmaya mane ola bilər. Buna görə ətin istiliyinə və səthdəki sərbəst suyun miqdarına diqqət yetirilməlidir. Tozdan əvvəl yapışma yumurta ağı kimi zülallar əlavə edilərək artırıla bilər.

Ümumiyyətlə, toz qatı məhsulun ilk örtüyüdür, ümumiyyətlə ədviyyatlar və ədviyyatlar daşımaq üçün istifadə olunur.

Yemək qızardıldıqdan sonra ədviyyat yeməyin üstündə “möhkəmlənəcək”.